Biologisch werkende boeren hebben aandacht voor biodiversiteit en bodemkwaliteit door bijvoorbeeld teeltwisseling. En zij proberen gewasziekten, plagen en onkruid te voorkomen met (mechanische) teeltmaatregelen. Biologische bedrijven gebruiken alleen een beperkt aantal toegestane natuurlijke middelen, geen chemische. Stikstofkunstmest is verboden. Er zijn geen eisen om ontbossing te voorkomen, en ook geen directe eisen voor watergebruik. EU-biologisch stelt geen eisen aan energiegebruik of aan vermindering van broeikasgasuitstoot, hoewel het verbod op stikstofkunstmest wel veel uitstoot voorkomt omdat er heel veel energie nodig is voor productie van kunstmest.

EU-biologisch heeft geen eisen op het gebied van Mens en werk.

De duurzaamheidseisen van dit keurmerk zijn gemakkelijk te vinden op de website van het keurmerk. De eisen zijn in het Nederlands geschreven. Veel duurzaamheidseisen zijn specifiek opgesteld en daarom goed te controleren, maar dat is niet voor álle eisen zo. Op de website van het keurmerk vind je algemene informatie over wat het keurmerk wil bereiken, welke problemen het wil aanpakken en op welke manier het dat wil doen. Maar het vertelt niet welke dilemma's het daarbij tegenkomt. De duurzaamheidseisen van dit keurmerk liggen vast in de wet. De betrokkenheid van belanghebbenden is hierbij goed geregeld.

Ieder jaar controleert een onafhankelijke (geaccrediteerde) organisatie of de gecertificeerde producenten de eisen van het keurmerk ook echt naleven. Deze controlerende partij heeft specifieke expertise in huis om naleving van deze eisen te controleren. Een deel van de controles wordt niet van tevoren aangekondigd. Het keurmerk vertelt heel precies welke gevolgen er zijn als er (tijdelijk) niet voldaan wordt aan de eisen die het stelt. De organisatie die de controles uitvoert, bepaalt wat de gevolgen zijn. Het keurmerk heeft een systeem opgezet waarmee het gecertificeerde producten in de hele keten kan volgen. Zo weet je dat het product dat je koopt geproduceerd is volgens de eisen van het keurmerk.