Global Gap Number stelt eisen aan het productieproces van bloemen. De teler moet: energie- en watergebruik registreren en optimaliseren, aandacht hebben voor koolstofopslag in de bodem, gewasrotatie toepassen en alleen substraten gebruiken die uit een duurzame bron komen (en voor minimaal 10% bestaan uit een alternatief voor turf). 

Met betrekking tot het gebruik van meststoffen en bestrijdingsmiddelen moet de teler maatregelen nemen voor correcte en proportionele toepassing. Verder moet de teler maatregelen nemen om biodiversiteit te bevorderen en het vrijkomen van invasieve soorten tegen te gaan. Op afvalbeheer stelt Global Gap Network geen eisen.   

Global Gap Number stelt eisen op het gebied van mens en werk: bijvoorbeeld met betrekking tot gezondheid en veiligheid op het werk. Andere thema’s op dit gebied worden in het eisenpakket niet genoemd zoals het tegengaan van kinder- en dwangarbeid, het tegengaan van discriminatie en het garanderen van vakbondsvrijheid.  

Controle wordt uitgevoerd door onafhankelijke, geaccrediteerde instellingen.